"Те, що відбувається в ґрунті, залишається поза нашим контролем... тому доцільніше кип'ятити," - зазначила Дарка Озерна, даючи поради щодо безпеки води.

Колаж від УНІАН, зображення з pixabay.com та ua.depositphotos.com.

Джерельна вода з криниці

Яка ступінь безпеки вживання води з колодязя?

Все залежить від навколишнього середовища, джерел води, глибини артезіанської свердловини та наявності тварин на пасовиськах. Ситуація може бути цілком безпечною або, навпаки, небезпечною. Глибокий колодязь може забезпечувати якісну воду, але навіть якщо є можливість її закип'ятити на пальнику, краще це робити. Уявлення про холодну, чисту колодязну воду асоціюється зі свіжістю та безпекою, однак насправді це не завжди так. Вона може містити небезпечні домішки, схожі на стічні води. Адже ми не можемо повністю контролювати процеси, що відбуваються в ґрунті. Тому вода може взаємодіяти з вигрібними ямами, відстійниками або забрудненими ґрунтовими водами, які надходять з тваринницьких ферм. Ніхто не може гарантувати, що така система є ізольованою. Лише в разі дуже глибокої свердловини, з трубою, що піднімається вгору, яку тягне насос і яка повністю герметична, ситуація може бути безпечною. Якщо ж система містить землю та бетонні труби і не є герметичною, наслідки можуть бути непередбачуваними.

Вода з-під крана, бювету та річки

Де в Україні сьогодні можна насолоджуватися водою, не турбуючись про її якість?

Не тільки вода та забруднення з колодязів можуть спричиняти гастроентероколіт. Якщо ви проживаєте в міській місцевості, де система водопостачання працює належним чином, ви можете сміливо вживати воду з крана, адже це не призведе до отруєння кишковою паличкою або іншими збудниками хвороб. Якщо ж у вас на подвір'ї є глибока свердловина, яку ви самі облаштували, і насоси забезпечують її наповнення, то така вода також може бути безпечною для вживання. Хоча вода з крана в міських районах може бути абсолютно безпечною, вона не завжди має найприємніший смак і може містити іржу.

Якщо ми беремо воду з річки, наприклад, в Карпатах, де знайшли струмок, що тече зверху вниз, ми не можемо бути впевненими, що відбувається вище за течією. У кращому випадку, там могли бути корови, коні або туристи, які не дотримуються чистоти. Тому настійно рекомендується кип'ятити таку воду. Натомість, якщо це джерельна вода, що витікає з-під гори, вона не контактувала з забрудненнями і, як правило, безпечна для вживання. Не варто вважати, що вся вода в горах є чистою і придатною для пиття. Вона може бути безпечною, але лише після фільтрації або кип'ятіння. Водоканали несуть певну відповідальність за якість води, навіть якщо вона виглядає не надто привабливою.

Вода з бюветів. Залежить, що це за бювет, яка в ньому свердловина, коли його ремонтували, в якому стані технічному він знаходиться. Наприклад, в Києві на Подолі є бювет поруч із Дніпром. В цьому бюветі вода тхне болотом. Дніпро так не тхне, як ця вода. А якщо вона постоїть кілька днів, то починає нормально цілком пахнути, випадає певний осад. Щоб її пити, я б її фільтрувала через глечик-фільтр і кип'ятила.

Як зберігати та очищувати воду

Яким чином зберігати воду?

Шестилітрові пляшки з-під води заповнюємо водою з крана. У темряві вони цілком нормально зберігаються і не покриваються водоростями. Однак під прямими сонячними променями водорості можуть все ж з'явитися, оскільки вони існують у трубах і можуть активуватися. Тому рекомендується не залишати воду під сонцем.

Вода пройшла обробку, і якість водопроводу на високому рівні. Проте воду, що надходить з різних джерел, ми не можемо оцінити з точки зору безпеки.

У санаторії вода не має лікувальних властивостей. Проте вона постачається з глибин за допомогою артезіанських систем, що забезпечує її безпеку. Цю воду можна вживати. Якщо доступу до неї немає, підходить будь-яка інша вода, головне — її очистити. Для цього необхідно мати наявні системи очищення, таблетки для дезінфекції води або фільтри, навіть якщо вони виготовлені з деревного вугілля.

Стаціонарні фільтри забезпечують впевненість у тому, що вода є чистою та безпечною для вживання.

Так, але їх необхідно регулярно оновлювати. Краще використовувати фільтр для мінералізації, оскільки звичайні фільтри повністю позбавляють воду мінералів, внаслідок чого ми втратимо важливі іони кальцію та магнію. Додатково, коли ми кип'ятимо цю воду, ми ще більше зменшуємо вміст кальцію та магнію. В результаті, вода стає досить прісною і може не задовольняти спрагу. Тому я віддаю перевагу мінеральній воді, навіть якщо вона має підвищений вміст солей.

Чи можуть пори року впливати на якість води?

Впливають, особливо після великих паводків, танення снігів чи після мору риби. Тоді якість буде змінюватися, її треба сильніше очищувати. Ми втрачаємо мінеральний склад при кип'ятінні, бо утворюється накип в чайнику солі, вони випадають в осад. Це карбонати магнію, кальцію, заліза.

А чи може не підходити вода?

Іноді трапляється, що це не викликає симпатії. Можливо, існує інший склад іонів.

Як подбати, щоб питна вода в походах туристичних не зіпсувалася, щоб була якісною?

Вона не заросте водоростями так швидко, нічого подібного не трапиться. Туристичні маршрути прокладені між джерелами, адже не так просто нести багато води. Деякі джерела, що виходять прямо з гори, не мають течії, тому туди прокладена труба — звідти можна набрати воду для пиття. Ця вода не контактувала з тваринами, що забезпечує її безпечність; мікробіологічний склад буде цілком нормальним, і жодні віруси не потраплять до неї. Якщо ж ми беремо воду з річки чи струмка, що десь протікає, варто її обов'язково кип'ятити. Під час походів ризик спраги та зневоднення значно вищий, ніж небезпека кишкових інфекцій. Усі, хто ходить в походи, зазвичай беруть з собою засоби для зупинки діареї. Важливо звертати увагу на якість води та її чистоту. Чай з трав, якщо додати до нього трохи цукру, в поході освіжить краще, ніж холодна вода.

Кип'ятіння, таблетки, фільтри, трубочки

Які існують методи очищення води, які можна застосовувати під час походів?

Кип'ятіння води. У Карпатах можна знайти джерела з кришталево чистою водою. Ці місця позначені на карті і вже пройшли перевірку, адже вони розташовані високо в горах. Проте, в долині Ужа я б не наважилася пити воду з річки, оскільки там дуже багато населених пунктів. Також не варто брати воду з Черемоша. Ми кип'ятимо і заповнюємо пляшки тією водою, яка витікає з труби прямо з-під землі.

Є засоби, які використовують військовослужбовці. Це таблетки для знезараження води, які знищують фізично бактерії. Є різні фільтри. Трубочки, через які можна пити і вони на ходу фільтрують. Є вугільні фільтри.

Немає жодних стандартів.

Скільки потрібно пити води на добу?

Залежить від того, наскільки спекотно нам, чи ми працюємо, чи говоримо. Немає жодних стандартів.. Якщо ми п'ємо пів літра на добу, то в нас буде сильний ризик зневоднення. Деякі люди їдять яблука, помідори, огірки і з ними отримують рідину. Рахується вся ця H2O, яка є у харчах. Але на сухарях і пів літрі води триматися важко, особливо в спеку, коли треба говорити та фізично працювати. Дивимося також за кольором сечі. Якщо вона темніша, то більше води нам потрібно.

Додайте до суміші ягоди, фрукти, трохи солі, цукру та м'яти...

Що слід додати до води?

Можна додавати трохи солі, цукру, лимон, м'яту, ягоди, фрукти, огірки, петрушку, щоб воно додавало смак і щоб її було цікавіше пити. Але така вода довго не простоїть, якщо її не закип'ятити. Її треба тримати в холодильнику.

Потрібно пити воду чи рідину?

Якщо ви маєте на увазі рідину, таку як алкогольний енергетик, краще утриматися від її вживання. Кава не здатна втамувати спрагу. Усі рідини, які ми споживаємо, враховуються, будь то суп або соковиті фрукти, такі як яблука.